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日本料理・和食というと、一般的には「日本で伝統的に食べられている料理」のことを意味するとされます。
代表的なメニューは、寿司・天ぷら・そばなどでしょうか。
現代は食文化の多様化で、一口に「日本料理」「和食」とまとめにくくなってきています。
その流れの影響か、「日本料理」「和食」と改めて銘打ったお店は、会社の接待に使われるようなお店や、ミシュランで格付けされるような、「ちょっと格式張った高級店」というイメージが強くなっているようですね。
日本料理を改めてきちんと味わうのは、やはり改まった席が多くなっているということでしょうか。
しかし、きちんとした日本料理は、「ごちそう」なのは確か。
ここぞと言うときには、日本料理店を利用してみるのもいいでしょう。
このサイトでは、知っておきたい日本料理のマナーや日本料理の基礎知識をはじめ、日本料理店や和食のお店について幅広くご紹介しています。
さまざまな使い方で、お役立ていただければ幸いです。
※当サイトに掲載している情報は、全て2009年中に個人で収集した範囲のものです。
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うなぎ
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ミシュランガイドは、１９００年パリ万博でガイドブックとして発行されたのが始まりです。 その後、１９３０年にはレストランを星でランク付けされるようになりました。 もともとフランスのガイドブックだったのですが、現在は、ヨーロッパ、ニューヨークなどのアメリカ各地が発売されました。 ２００７年には東京版が、２００９年には大阪、京都版が発売されました。 ミシュランの調査スタッフは、お店に素性がばれないように行き審査します。 星は、三つ星は「それを味わうために旅行する価値がある卓越した
