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日本料理・和食というと、一般的には「日本で伝統的に食べられている料理」のことを意味するとされます。

代表的なメニューは、寿司・天ぷら・そばなどでしょうか。

現代は食文化の多様化で、一口に「日本料理」「和食」とまとめにくくなってきています。

その流れの影響か、「日本料理」「和食」と改めて銘打ったお店は、会社の接待に使われるようなお店や、ミシュランで格付けされるような、「ちょっと格式張った高級店」というイメージが強くなっているようですね。

日本料理を改めてきちんと味わうのは、やはり改まった席が多くなっているということでしょうか。

しかし、きちんとした日本料理は、「ごちそう」なのは確か。

ここぞと言うときには、日本料理店を利用してみるのもいいでしょう。

このサイトでは、知っておきたい日本料理のマナーや日本料理の基礎知識をはじめ、日本料理店や和食のお店について幅広くご紹介しています。

さまざまな使い方で、お役立ていただければ幸いです。

※当サイトに掲載している情報は、全て2009年中に個人で収集した範囲のものです。

必ずしも当サイトの情報が全て正しいとは限りません。

その点をご理解いただき、あくまで参考の一つとしていただくと共に、各店舗のメニューの値段などに関する詳細は、必ずご自身で直接入念に確認していただき、納得した上でご利用いただくことをお願い申し上げます。

当サイトでご紹介した料理店などに関して、トラブル等がありましても、当サイトは一切の責任を負いませんので、ご了承の上、ご利用下さい。

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座敷の座り位置

座敷などで座る場合、マナーがあります。 和室の場合、大体、床の間があるところが多いでしょう。 その場合、床の間がある方が「上座」、出入り口が近い方が「下座」となります。 上座に座るのは、ゲストの人、主役の人になります。 もしくは、目上の人が上座に座り、接待する側、年下の人は下座に座ります。 日本人は譲り合うことが多いと思います。 あまり、譲り合っているのは

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蕎麦やうどんなどは日本の伝統的な料理の代表的なものではないでしょうか?食べ方も音を立てながら食べてもいい珍しい食べ物の一つだと思います。 蕎麦は蕎麦の実を原料として作られた麺で、作り方、食べ方、汁の濃さなど各地色々あります。 蕎麦は、そば粉と水、つなぎで作られます。 つなぎは、使わないものもありますが、山芋、こんにゃく、布海苔などが使われます。 つばぎを使うことによって、そばにコシがでて、独特の食感になります。 そのつなぎの割合によって「十割蕎麦」「九割蕎麦」「二八蕎麦」「