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日本料理・和食というと、一般的には「日本で伝統的に食べられている料理」のことを意味するとされます。
代表的なメニューは、寿司・天ぷら・そばなどでしょうか。
現代は食文化の多様化で、一口に「日本料理」「和食」とまとめにくくなってきています。
その流れの影響か、「日本料理」「和食」と改めて銘打ったお店は、会社の接待に使われるようなお店や、ミシュランで格付けされるような、「ちょっと格式張った高級店」というイメージが強くなっているようですね。
日本料理を改めてきちんと味わうのは、やはり改まった席が多くなっているということでしょうか。
しかし、きちんとした日本料理は、「ごちそう」なのは確か。
ここぞと言うときには、日本料理店を利用してみるのもいいでしょう。
このサイトでは、知っておきたい日本料理のマナーや日本料理の基礎知識をはじめ、日本料理店や和食のお店について幅広くご紹介しています。
さまざまな使い方で、お役立ていただければ幸いです。
※当サイトに掲載している情報は、全て2009年中に個人で収集した範囲のものです。
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日本料理店・和食ナビアップ
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日本料理の有名料理人
日本料理の有名な料理人といえば「道場六三郎」でしょう。 １９９３～１９９６年まで放映していた「料理の鉄人」という番組で、「和の鉄人」としてレギュラーで出演していました。 道場六三郎の料理は、日本料理の食材にとらわれず、各国の食材を使った料理が特徴です。 そのせいで、一時は日本料理界から異端児扱いを受けたこともあります。 道場六三郎のお店は銀座に「銀座 ろく
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日本料理店の求人もあります。 求人の内容は様々ですが、仕込みの仕事から、調理をする仕事まで色々あります。 今まで日本料理店などで働いた経験があり、技術や知識などを持っていれば、すぐに調理の仕事ができるでしょう。 しかし、全く経験や知識がないとやはり、一から教えてもらったり、自分で勉強していかなければいけませんので、仕込みなどの仕事から始めることになるでしょう。 求人は、全国にあります。 ハローワークや、インターネットで検索して探すこともできます。 格式高い日本料理店や老舗の
