宮城県
素材にこだわった美味しい料理とお酒でおもてなし 自家製栽培の野菜と旬の素材を丁寧に料理しています。夜・・・ |
女性の会合に適した上品なお店です。 ・・・ |
三陸の魚介中心に日替わりの献立、活イカ、ふぐ等 料理はもちろん、ゆったりと流れる時の味わいもまた格別・・・ |
宮城県
- 有寿司
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- すてーきはうす伊勢屋
- 東洋館
- うなぎ竹亭/一番町店
- 地雷也
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- 相撲茶屋かちかち山
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- すき焼割烹かとう
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- わしょく屋えん
今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業
料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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