新潟県
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大・小宴会に御利用下さい。お祝・法事・仕出し・弁当承ります。 ・静かなお座敷・伝統の味・割烹仕出し・・・・ |
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お湯タップリ、お料理タップリ、7階展望風呂が自慢です。 お料理は、日本海で取れた新鮮なお魚、地元で採・・・ |
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日本海の幸、季節に合せた旬の郷土料理。地酒、大小宴会 春には筍、夏は岩がき、冬はスッポン・あんこう鍋・・・ |
新潟県
- 割烹明芳
- 居酒屋和利館
- 有限会社大直
- 田中屋
- わすけ
- 山中荘
- 大橋屋本町茶寮
- 角さんの台所
- 初音
- 富寿し／高田駅前店
- かね清
- 味蔵ワインと四季の食彩
- 居酒屋やぐら（櫓）
- 田舎家
- 魚健
- 明治庵
- きくや
- 小粋
- ふく田
- 煉瓦亭有限会社
- 春六
- 帰雁荘
- 宝すし
- 浜寿司
- あづま亭
- 清みず／本店
- 五菜庵
- 山水
- まる田
- はまさ久
- 株式会社新森
- 鍋茶屋光琳
- ホテルイタリア軒
- 合資会社鍋茶屋
- すし廣
- 有限会社井浦割烹
- やるき庄や／新潟駅前店
- 磯むら
- 大善
- 内田割烹仕出し店
- 桝形屋
- 野崎家
- 有限会社魚藤
- 入広瀬山菜組合
- 山岳手打そば一寿
- ととや本店
- 日登美
- 海笛の宿丸金丸
- 太田家
- 瑞雪楼
- 雪花
- ぎんすい
- 東泉閣
- 義の屋
今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業
料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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