トップ 日本料理店・和食ナビについて お問い合わせ 無料掲載について サイトマップ




日本料理店・和食ナビ日本料理の豆知識 > ミシュランの星付き日本料理店

ミシュランの星付き日本料理店

ミシュランの星付き日本料理店の画像

ミシュランガイドは、1900年パリ万博でガイドブックとして発行されたのが始まりです。
その後、1930年にはレストランを星でランク付けされるようになりました。
もともとフランスのガイドブックだったのですが、現在は、ヨーロッパ、ニューヨークなどのアメリカ各地が発売されました。
2007年には東京版が、2009年には大阪、京都版が発売されました。
ミシュランの調査スタッフは、お店に素性がばれないように行き審査します。

星は、三つ星は「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」、二つ星は「きわめて美味であり遠回りしてでも訪れる価値がある料理、一つ星は「その分野で特に美味しい料理」という基準で星の数が決められています。
味だけではなく、快適さとサービスの良さ、コストパフォーマンスんなどもみられ、掲載するかどうか決められます。

日本のミシュランガイドには、和食、寿司屋のお店が主に掲載されています。
2010年度版のミシュランガイドには新たに、焼き鳥店、居酒屋、串揚げ店などが入りました。

2010年度版 東京ミシュランガイドに掲載されている日本料理のお店はいくつかあります。
三ツ星は、神楽坂にある「石かわ」、六本木にある「かんだ」、銀座にある「小十」などがあります。
三ツ星は11店舗、二つ星は42店舗、一つ星は144店舗あります。

2010年度版 京都・大阪版ミシュランガイドでは、京都のお店が多数掲載されています。
「菊乃井 本店」「吉兆 嵐山本店」「千花」「つる家」「瓢亭」「未在」の6店舗が三ツ星で掲載されています。

スポンサードリンク

日本料理店・和食ナビのおすすめ業者一覧はこちら。

    • 和菜美 岡山県津山市京町57−2 電話0868-24-3305
    • 竹仙 京都府京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町46 電話075-882-3074
    • 京料理ほそい 埼玉県さいたま市岩槻区大字岩槻5055−2 電話048-756-4978
    • アイル・アイラ 鹿児島県姶良郡姶良町東餅田1181 電話0995-65-1150
    • 和香 長崎県島原市有明町大三東丙198−2 電話0957-68-5533
    • 東京都府中市本町2丁目6−14 電話042-368-5723
    • 旬菜茶房みかわ熊谷本店 埼玉県熊谷市小島708−1 電話048-501-1020

今日のお勧め記事 ⇒ うなぎ

うなぎを使った料理は、日本伝統的な料理になります。 うなぎは、昔から日本の川に生息しており、比較的簡単に手に入る食材でした。現在では、天然のうなぎが激減し、なかなか手に入りにくくなっています。 稚魚を川に放流し、養殖したり、海外からの輸入で賄っています。 うなぎは、体長1~1.3mぐらいで、細長く円形の形をしています。体はぬるぬるとしています。うなぎは、日本以外では東アジアにもおり、主に、川の中流から河口、湖などに生息しています。 うなぎをたべる歴史は古く万葉集の頃から食べ

日本料理店・和食ナビについて

当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。