会席料理
会席料理は、日本料理のひとつです。
主に和食で、宴会などで出てくる料理になっています。
「懐石料理」という日本料理もありますが、「会席料理」はお酒を楽しむときに出る料理で、主に、旅館や料亭で出されます。
「懐石料理」よりも少し食事の内容が豪華になっています。
メニューは基本的には、一汁三菜、二汁五菜などでできてきます。
もちろん数が増えるほど、豪華な料理になります。
「菜」の数は、必ず奇数になっています。
これは、奇数の方が縁起がいいといわれているからです。
会席料理では、お通しの「先付」、おつまみ「前菜」、汁物「椀物」、刺身「お造り」、焼き魚「焼き物」、煮物「煮物」、天ぷらや唐揚げ「揚げ物」、酢の物やサラダ「強肴」、まんじゅうや茶わん蒸し「蒸し物」、ご飯やみそ汁、香の物「食事」、甘味や果物「水菓子」の順で、出てきます。
やはり、お酒の席ということで、先におつまみなどが出てきて、食事は後半に出てきます。
会席料理を食べるときは、マナーがあります。
最低限のマナーは守ってお食事をいただきたいものです。
食事をするときは、音をたてないように食べましょう。
口に物が入ったまましゃべるのはもっての外です。
おしぼりで、テーブルを拭くのはやめましょう。
おしぼりは、手を拭くものですが、顔や首などを拭いてもいいことになっています。
よくありがちなのですが、手をお皿の代わりににて食べないようにしましょう。
落とさないようにとのことで、手を添える人がいますが、これは、マナー違反です。
落としそうでしたら、小皿などに取って食べるようにしましょう。
このような席で気になるのが、箸の使い方です。
箸をきちんと使えていないと、恥をかくこともあります。
最低限、箸の使い方はできるようにしましょう。
日本料理店・和食ナビのおすすめ業者一覧はこちら。
- 中禅寺観光センター 栃木県日光市中宮祠2478 電話0288-55-0042
- こんにゃく香膳 東京都台東区台東4丁目2−11 電話03-5818-5291
- 有限会社鈴蘭別館 島根県浜田市港町186 電話0855-22-2381
- やるき庄や/新潟駅前店 新潟県新潟市中央区東大通1丁目7−30 電話025-241-8686
- 世界料理店 長野県茅野市豊平1567−1 電話0266-72-3133
- 株式会社玄海新宿本店 東京都新宿区新宿5丁目5−1 電話03-3352-3101
- 百合 大分県大分市千代町4丁目3−8 電話097-532-0031
今日のお勧め記事 ⇒ 日本料理の食器
日本料理は、いろいろな食器を用いて料理を出します。 中国料理では、絵柄はついているものの、食器の形は丸がほとんどです。 また、韓国料理などは絵柄などが付いていない白い食器を用います。 しかし、日本料理で使用される食器は、形・色も様々で、絵柄も色々あります。 日本料理では料理に合った食器を使い、盛り付けも工夫され、食器と料理で芸術品のようになっています。 味だけではなく、目でも料理を楽しめるようになっているのです。 日本料理で用いられる食器は、主に漆器、陶器、磁器などが使われ
当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。