天まで上がれ／都町店
上質な時の刻みに珠玉の和食・・・都町店・牧店・古国府店
街にありてふるさとのような懐かしさ
明治初期に建造された歴史ある商家の蔵
古きよき時代を偲ばせるいにしえの温もり
ゆったりと流れるぜいたくな時間を旬の味覚と共に
ごゆっくりとお楽しみ下さい
| 天まで上がれ／都町店：ＤＡＴＡ | |
| 所在地 | 〒870-0034 大分県大分市都町４丁目１－１０ |
| TEL | 097-536-1331 |
| FAX | 097-536-4647 |
| URL | http://tenmadeagare.com/miyakomati/index.htm |
| お取り扱い業種 | 日本料理店、活き魚料理店、居酒屋、飲食店、懐石料理店、魚料理店、刺身料理店、 |
| 営業時間など | 11:00～23:00 年中無休 |
| 駐車場 | 有 |
| アクセス | （その他） ●都町店（ハローワーク並び）●牧店（県立芸術会館そば）●古国府店（社会保険センター近く） |
| お役立ち情報 | |
天まで上がれ／都町店の地図
日本料理店／和食の店・天まで上がれ／都町店の詳しい情報です！
●ご会席料理 旬魚の旨さにしばし時を忘れる
○税込 2625円コース 刺身、酢物、焼物、他5品
○税込 3150円コース 刺身、酢物、焼物、他6品
○税込 3675円コース 刺身、酢物、焼物、他7品
○税込 4200円コース 関あじ、関さば、平目活造りまたは、刺身4種、他9品
○税込 4725円コース 関あじ、関さば、平目活造りまたは、刺身4種、他10品
※お造りお一人盛りまたは、活魚盛り（4～5人盛り）
※仕入れの都合で料理が若干変わる事があります
※ご人数・ご予算に合わせてご相談承ります。
尚、忘・新年・歓送迎のご宴会をご利用の金曜、土曜は、
お一人様料理のみ3150円以上のコースでお願いします。
●和風大皿盛料理 素材の特性を生かした独自の味
○税込 2100円コース 刺身3種、地鶏タタキ、串焼唐揚、枝豆、サラダ（小鉢）、寿し
○税込 2625円コース 平目うす造り、平目骨せんべい、海鮮陶板焼、牛タタキ、串焼唐揚、サラダ（小鉢）、寿し
○税込 3150円コース 関アジ・サバ活造り、牛タン焼、海鮮陶板焼、串焼唐揚、サラダ（小鉢）、寿し
●お鍋料理 ひと手間かけた
○税込 3150円コース 刺身、小鉢、焼物、鍋料理、雑炊、漬物
○税込 4200円コース 平目活造り、小鉢、焼物、揚物、鍋料理、雑炊、漬物、デザート
●ふぐ料理 職人の心意気に触れる
○税込 3650円コースより7350円コースまで、厳選した泳ぎとらふぐ
●大分の郷土料理
・関アジ刺身・関サバ刺身・関サバ琉球・ふぐ唐揚・じゃこめし・だんご汁・鳥天
●関アジ、関サバを直送
・泳ぎ関アジセット 1932円、関アジ刺身、関アジにぎり、茶碗蒸、酢物
・泳ぎ関サバセット 1932円、関サバ刺身、関サバにぎり、茶碗蒸、酢物
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今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業
料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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