トップ 日本料理店・和食ナビについて お問い合わせ 無料掲載について サイトマップ




日本料理店・和食ナビ > 熊本県

熊本県

菊本

菊本

  • 熊本県熊本市新町1丁目1-12
  • 096-352-2088

熊本市の観光スポット 熊本城をはじめとして美術館、伝統工芸館、宮本武蔵関連施設、市民会館等が並ぶ熊本・・・

アークホテル熊本

アークホテル熊本

  • 熊本県熊本市城東町5-16
  • 096-351-2222

さわやかな笑顔のおもてなし お年寄りやお子様、ハンディキャップをお持ちの方まで、安心してご利用いただ・・・

田吾作

田吾作

  • 熊本県熊本市花園1丁目15-3
  • 096-353-4171

食を楽しみ 趣に酔う ■料亭田吾作■ 明治二十八年の創業以来、百年以上にわたって受け継がれてきた伝統・・・


熊本県

今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業

料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼

日本料理店・和食ナビについて

当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。