魁
地元日本海の魚介類を使った料理。冬期の蟹料理は、すべて活蟹
旬の素材を使い、すべての方にご満足いただける味を追求。ぜひ一度、心まで満たす楽しいひとときをお過ごしください。
| 魁：ＤＡＴＡ | |
| 所在地 | 〒668-0021 兵庫県豊岡市泉町１３－１５ |
| TEL | 0796-22-1888 |
| FAX | 0796-22-1889 |
| URL | |
| お取り扱い業種 | 日本料理店、あんこう料理店、飲食店、懐石料理店、割ぽう料理店、かに料理店、魚料理店、すし店、鍋料理店、ふぐ料理店、料亭 |
| 営業時間など | |
| 駐車場 | 駐車料金 無料 |
| アクセス | （最寄駅） ○JR山陰本線・豊岡駅徒歩15分 |
| お役立ち情報 | |
魁の地図
日本料理店／和食の店・魁の詳しい情報です！
◇活松葉蟹料理（11月初旬～3月中旬迄）
蟹刺、焼蟹、蟹しゃぶ、蟹すき
￥21000前後
◇ふぐ料理（9月中旬～3月下旬迄）
てっちり、てっさ、雑炊、ご希望により唐揚げ
￥9450～
◇鍋料理
アンコウ鍋（刺身付）￥6300～
魚ちり鍋（刺身付）￥5250～
寄せ鍋 （刺身付）￥5250～
肉しゃぶ（刺身付）￥7350～
すき焼（刺身付）￥7350～
近江黒鶏鍋（刺身付）￥5250～
◇おまかせ料理（コース）￥5250～
◇寿司
にぎり ￥1575
上にぎり ￥2625
その他各種細巻、手巻、巻寿司
◇一品料理各種
◇ステーキ
但馬牛ヘレ、サーロイン￥7350～
◇御祝膳、御法事膳、忘年会、新年会 承ります。
￥5250～
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[ 兵庫県 ]
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料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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