広島県
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日本料理の神髄にふれる安芸茶寮流「匠の技」 海のもの、山のものすべてよし。至って寿司は贅の極みなり。・・・ |
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静かな雰囲気で川魚料理・日本料理がご賞味いただけます 清流の活川魚料理、アユ、ヤマメ、鯉、川ガニ、ス・・・ |
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ロマンと歴史を巡るドラマは、いつも沼隈から 広島県東南部の沼隈半島沼隈町。先人たちは航海の安全を祈願・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 日本料理の有名料理人
日本料理の有名な料理人といえば「道場六三郎」でしょう。 １９９３～１９９６年まで放映していた「料理の鉄人」という番組で、「和の鉄人」としてレギュラーで出演していました。 道場六三郎の料理は、日本料理の食材にとらわれず、各国の食材を使った料理が特徴です。 そのせいで、一時は日本料理界から異端児扱いを受けたこともあります。 道場六三郎のお店は銀座に「銀座 ろくさん亭」があります。 現在は、８０歳近い高齢のため道場六三郎自身が調理場に立つことはなく、弟子が調理をしています。 「銀
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