味わい処あかぎ
自慢は、味と季節の地魚料理山口駅近く
地元で水揚げされた新鮮な魚料理が自慢のお店。季節を料理で感じていただけるよう、心がけております。
昼11：30～14：00
夜 5：30～11：00
（オーダーストップＰＭ10：30）
定休日：日曜日
ご予約・お問い合わせ
ＴＥＬ０８３－９４２－３２９０
| 味わい処あかぎ：ＤＡＴＡ | |
| 所在地 | 〒753-0047 山口県山口市道場門前２丁目６－２４ |
| TEL | 083-924-3290 |
| FAX | － |
| URL | |
| お取り扱い業種 | 日本料理店、あんこう料理店、活き魚料理店、居酒屋、一品料理店、小料理店、魚料理店、和風居酒屋 |
| 営業時間など | 昼（サービス昼定食有り） 11:30～14:00 夜（ラストオーダー：22：30） 17:30～23:00 定休日：日曜日 |
| 駐車場 | 有 |
| アクセス | （最寄駅） ○山口線・山口駅駅前通り徒歩１０分 |
| お役立ち情報 | ◆ 昼11：30～14：00 ◆ サービス昼定食 ６３０円～ ボリューム満点！！ご飯の大盛りできます！ ◆ 夜5：30～11：00 ◆（ラストオーダーＰＭ10：30） ■□■湯田店■□■ 山口市湯田温泉1丁目1-40 花扇ビル1F TEL：（083）921-4888 営業時間／夜のみ 5：30～11：00 定休日／日曜日 ＊座敷（10名様までOK） |
味わい処あかぎの地図
日本料理店／和食の店・味わい処あかぎの詳しい情報です！
◆ おまかせメニュー ◆
地元 山口で水揚げされた新鮮な季節の魚を
お客様のご希望にあわせてお楽しみいただけます。
【冬の旬】
フグ・タラ・ブリ・アンコウ・ヒラメ・甘海老
【春の旬】
マダイ・サワラ・メバル・サヨリ・アサリ
【夏の旬】
アイナメ・アジ・タチウオ・アナゴ・アワビ
【秋の旬】
サンマ・カツオ・サバ・シシャモ・ホッケ・牡蠣
～ご予算など、お気軽にご相談下さい～
◆ 一品料理 ◆
その日の水揚げでメニューが決まります
◆ コース料理 ◆
３１５０円～ （お刺身・焼き物・煮物・唐揚 他）
◆ 定番料理 ◆
鯨の竜田揚げ・エビフライ・鶏の唐揚・串カツ 他
◆ お飲物 ◆
瓶ビール（大）（中）
生ビール
冷酒
ひれ酒
酒（大） 酒（小）
焼酎（水割り、梅、レモン）
チューハイ（レモン、ライム、巨峰、カルピス）
ウイスキー
梅酒
～ソフトドリンク～
ジュース（オレンジ、コーラ、ジンジャエール）
ウーロン茶
コーヒー
■□■湯田店■□■
山口市湯田温泉1丁目1-40 花扇ビル1F
TEL：（083）921-4888
営業時間／夜のみ 5：30～11：00
定休日／日曜日
＊座敷（10名様までOK）
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料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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