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日本料理店・和食ナビ > 北海道

北海道

くいしんぼう

くいしんぼう

  • 北海道旭川市4条通5丁目右4
  • 0166-24-5563

=元祖=全国でも珍しいジャガ芋&とうふ料理の店 当店では長年、じゃがいもと道産大豆の豆腐にこだわり、・・・

恵比寿屋食堂

恵比寿屋食堂

  • 北海道函館市若松町9-15
  • 0138-23-1602

★創業50年余りの老舗朝市食堂、イカの鮮度には定評あり! ●本当に美味しいものを食べたときって笑顔に・・・

仕出し・会食のおおぞら/本社・営業部

仕出し・会食のおおぞら/本社・営業部

  • 北海道岩見沢市7条西6丁目8
  • 0126-22-4443

◆おいしさに真心こめて 旬の味を大切に! ●仕出し・会食のおおぞら● <株式会社 岩見沢給食センター・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業

料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼

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