北海道
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＝元祖＝全国でも珍しいジャガ芋＆とうふ料理の店 当店では長年、じゃがいもと道産大豆の豆腐にこだわり、・・・ |
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★創業50年余りの老舗朝市食堂、イカの鮮度には定評あり！ ●本当に美味しいものを食べたときって笑顔に・・・ |
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◆おいしさに真心こめて 旬の味を大切に！ ●仕出し・会食のおおぞら● ＜株式会社 岩見沢給食センター・・・ |
北海道
- 四季花菜
- 活うなぎ
- 和食処なぎ野
- 直営千歳鶴
- 株式会社梅屋
- 両国
- あづま郷土料理店
- 出張料理アロイ・ケータリングサービス札幌
- 氷雪の門
- 株式会社八千代本店
- 大舟
- 笑ふく園
- えびかに合戦札幌
- なると
- 海鮮まるだい亭
- 大漁寿し若駒
- にしん御殿小樽貴賓館・旧青山別邸
- 三三五五
- さっぽろ海幸
- ニューなると
- 鯉之助
- 助六
- コロポックル（古艪帆来）北海料理ススキノ松岡ビル店
- かかし
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- 味の牛たん加助
- 天金／予約専用
- 天金本店
- まつ田すしと和食店
- 酒蔵秋田
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- 味わい裕肴
- ふくの家たなか
- うめ笹
- 味処しょうじ
- 味処進藤
- すし処北斎
- 酒庵おか田
- 仕出し・会食のおおぞら／本社・営業部
- 恵比寿屋食堂
- くいしんぼう
今日のお勧め記事 ⇒ 板前の修業
料亭や割烹などのお店で、懐石料理などの日本料理を作る人を板前といいます。 特に調理師の免許は必要ありません。 板前のトップの人と面接をして、人間性をみられ、採用するかどうか決められます。 板前は、仕事を始めてすぐに料理を作らせてもらうことはできません。 板前は、自分の作る料理の担当があり、修行した年数や技術によって持ち場が異なります。 「追いまわし」は、仕込みや盛り付けなどの雑用全般を担当します。 「揚げ場」は揚げ物を作る人。 「焼き方」は焼き物を作る人。 「揚げ場」と「焼
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