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日本料理の有名料理人

日本料理の有名料理人の画像

日本料理の有名な料理人といえば「道場六三郎」でしょう。
1993~1996年まで放映していた「料理の鉄人」という番組で、「和の鉄人」としてレギュラーで出演していました。

道場六三郎の料理は、日本料理の食材にとらわれず、各国の食材を使った料理が特徴です。
そのせいで、一時は日本料理界から異端児扱いを受けたこともあります。

道場六三郎のお店は銀座に「銀座 ろくさん亭」があります。
現在は、80歳近い高齢のため道場六三郎自身が調理場に立つことはなく、弟子が調理をしています。
「銀座 ろくさん亭」よりも気軽に利用できるお店としては「ポワソン六三郎」「みちば和食 たての」などがあります。
道場六三郎の料理を引き継いだ料理を食べることができるのです。

日本料理の有名な料理人に「神田川 俊郎」がいます。
「料理の鉄人」で道場六三郎といい勝負をして話題を集めた料理人です。
神田川俊郎の名言に「花に水 人に愛 料理に心」があり、CMにも採用されました。

江戸時代からの有名な日本料理の老舗「なだ万」で修行をしたのち、独立しました。
最初は、創作おでんの店を営業し、その後、1965年に大阪に新日本料理「神田川」を開店しました。

現在は、懐石料理「神田川本店」、懐石料理「味風月 神田川」、天ぷら懐石料理「味神田川」、おでん懐石料理「雪月花 神田川」、ふらんす懐石料理「新ふらんす懐石 神田川」のお店を営業しています。
どのお店も手間暇惜しまず、お客様に満足いただける料理、接客をしています。

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日本料理店・和食ナビのおすすめ業者一覧はこちら。

    • いこら亭 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地2丁目3−10 電話0735-52-3474
    • 大橋屋本町茶寮 新潟県新潟市中央区本町通11番町1841 電話025-228-2509
    • 旬楽館 山口県下関市唐戸町3−10 電話083-228-2452
    • 伊勢之家 三重県伊賀市上野徳居町3277−18 電話0120-330136
    • まるい本店 三重県鈴鹿市深溝町中林1424 電話059-374-5522
    • 寿苑 愛知県岡崎市東大友町字松花78 電話0564-31-3253
    • 光琳・日本料理ダイニング 秋田県秋田市山王3丁目7−1 電話018-863-0002

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